संपूर्ण समाधान
०१
व्हर्टिकल रिबन मिक्सर: अन्न मिश्रणासाठी एस अँड एलचा आदर्श उपाय
२०२०-१०-२७
चायना इंडस्ट्री रिसर्चने प्रसिद्ध केलेल्या 'चायना फूड इंडस्ट्री स्टेटस ॲनालिसिस अँड डेव्हलपमेंट प्रॉस्पेक्ट्स रिसर्च रिपोर्ट (२०२० आवृत्ती)' नुसार, अन्न उद्योगासाठीच्या १३व्या पंचवार्षिक योजनेत महत्त्वाकांक्षी उद्दिष्टे ठेवण्यात आली आहेत. एका विशिष्ट वर्षापर्यंत, अन्न उद्योगाचे एकूण उत्पादन मूल्य १२.७ ट्रिलियन युआनपर्यंत पोहोचण्याचा अंदाज आहे, जी १०१.१% ची भरीव वाढ दर्शवते. याचा अर्थ सरासरी वार्षिक वाढीचा दर अंदाजे १५% असेल. याव्यतिरिक्त, नफा आणि कर १.६ ट्रिलियन युआनपर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे, जी ७६.२% वाढ आणि १२% सरासरी वार्षिक वाढीचा दर दर्शवते. त्या वर्षाच्या अखेरीस, १० अब्ज युआनपेक्षा जास्त विक्री महसूल असलेले ५० हून अधिक अन्न उद्योग असतील. लहान आणि मध्यम आकाराचे अन्न उद्योग त्यांचे कौशल्य, अचूकता आणि अद्वितीय नवीन फायद्यांचा उपयोग करून हळूहळू सुदृढ विकास साधतील, तर कालबाह्य तंत्रज्ञान असलेले अनेक उद्योग टप्प्याटप्प्याने बंद होतील.
सामान्यतः वापरले जाणारे अन्न पदार्थ
परिरक्षक: सोडियम बेंझोएट, पोटॅशियम सॉर्बेट, सल्फर डायऑक्साइड आणि लॅक्टिक ॲसिड हे सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या परिरक्षकांपैकी आहेत. जॅम आणि मुरब्बा यांसारख्या उत्पादनांचा साठवण कालावधी वाढवण्यासाठी त्यांच्या प्रक्रियेत अनेकदा यांचा वापर केला जातो.
अँटिऑक्सिडंट्स: कार्यामध्ये संरक्षकांसारखेच असलेले, व्हिटॅमिन सी आणि आयसोव्हिटॅमिन सी सारखे अँटिऑक्सिडंट्स खाद्यपदार्थांमधील घटकांचे ऑक्सिडीकरण रोखण्यास मदत करतात, ज्यामुळे उत्पादनांची गुणवत्ता टिकून राहते.
रंगद्रव्ये: सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या कृत्रिम रंगद्रव्यांमध्ये कार्माइन, अमरांथ, लेमन यलो आणि इंडिगो यांचा समावेश होतो. ही रंगद्रव्ये अन्नपदार्थांचे स्वरूप बदलण्यासाठी, त्यांना अधिक आकर्षक बनवण्यासाठी आणि ग्राहकांची भूक वाढवण्यासाठी वापरली जातात.
घट्ट करणारे आणि स्थिर करणारे पदार्थ: हे पदार्थ थंड अन्नपदार्थ आणि पेयांचे भौतिक गुणधर्म सुधारण्यात किंवा स्थिर करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतात. ते पदार्थाला गुळगुळीत आणि नाजूक स्वरूप देतात आणि आईस्क्रीमसारखे गोठवलेले पदार्थ दीर्घकाळ मऊ आणि सैलसर राहतील याची खात्री करतात.
फुगवणारे घटक: काही कँडी आणि चॉकलेटमध्ये फुगवणारे घटक टाकले जातात. ते साखरेच्या रचनेतून कार्बन डायऑक्साइडच्या निर्मितीस मदत करतात, ज्यामुळे पदार्थ फुगतो. सामान्य फुगवणाऱ्या घटकांमध्ये सोडियम बायकार्बोनेट, अमोनियम बायकार्बोनेट आणि संयुक्त फुगवणारे घटक यांचा समावेश होतो.
गोडवा आणणारे पदार्थ: सोडियम सॅकरिन आणि सोडियम सायक्लेमेट यांसारख्या कृत्रिम गोडवा आणणाऱ्या पदार्थांचा वापर खाद्यपदार्थांचा गोडवा वाढवण्यासाठी केला जातो, ज्यामुळे अपेक्षित चव कायम ठेवून साखरेचे प्रमाण कमी करता येते.
आंबटपणा आणणारे घटक: सायट्रिक ॲसिड, टार्टारिक ॲसिड, मॅलिक ॲसिड आणि लॅक्टिक ॲसिड हे पेये आणि कँडीमध्ये सामान्यतः वापरले जाणारे आंबटपणा आणणारे घटक आहेत. या उत्पादनांची चव समायोजित करण्यासाठी आणि सुधारण्यासाठी त्यांचा वापर केला जातो.
मसाले: मसाले कृत्रिम किंवा नैसर्गिक असू शकतात आणि ते विविध स्वादांमध्ये उपलब्ध असतात. विविध स्वादांचे चॉकलेट्स तयार करताना, अद्वितीय आणि आकर्षक चव निर्माण करण्यासाठी मसाल्यांचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.
अन्न आणि औषधनिर्माण उद्योगांमधील मिश्रण प्रक्रिया
अन्न उद्योगाच्या, विशेषतः स्वादवर्धक मसाल्यांच्या क्षेत्रातील, जलद विकासामुळे, अधिकाधिक ग्राहक वापरण्यास सोपे, साध्या डिझाइनचे आणि उत्कृष्ट मिश्रण परिणाम देणारे मिक्सर शोधत आहेत. जीएमपी (उत्तम उत्पादन पद्धती) किंवा एफडीए (अन्न आणि औषध प्रशासन) च्या आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी, सहज स्वच्छता आणि क्रॉस-कंटॅमिनेशन (एका पदार्थाचे दुसऱ्या पदार्थात मिसळणे) टाळणे यांसारख्या वैशिष्ट्यांना अत्यंत महत्त्व प्राप्त झाले आहे.
पूर्वी, अनेक अन्न कारखान्यांमध्ये रिबन मिक्सर आणि प्लो मिक्सर मोठ्या प्रमाणावर वापरले जात होते. तथापि, साफसफाई आणि अवशेष बाहेर टाकण्याच्या बाबतीत त्यांच्यात लक्षणीय कमतरता होत्या. त्यांच्या आडव्या भांड्याच्या आकारामुळे, काही विशिष्ट पदार्थ भांड्याच्या दोन्ही टोकांना जमा होत असत आणि हे भाग पूर्णपणे स्वच्छ करणे अवघड होते.
या समस्यांवर उपाय म्हणून, एस अँड एलने व्हर्टिकल रिबन मिक्सरची रचना केली आहे. ही नाविन्यपूर्ण रचना केवळ स्वच्छता आणि अवशेषांच्या समस्याच सोडवत नाही, तर मिश्रण प्रक्रियेदरम्यान कोणत्याही गुठळ्या असलेल्या पदार्थांना फोडण्यासाठी भांड्याच्या बाजूला एक चॉपरदेखील देते.
एस अँड एलचा व्हर्टिकल रिबन मिक्सर परिपूर्ण मिश्रणाची खात्री का देतो?
असाधारण मिश्रण अचूकता: व्हर्टिकल रिबन मिक्सर मिश्रणाची सर्वोच्च पातळीची अचूकता साधू शकतो. अगदी कमी प्रमाणात असलेल्या घटकांसोबत काम करतानाही, तो एकसमान मिश्रण सुनिश्चित करू शकतो.
उत्कृष्ट डिझाइन: व्हर्टिकल रिबन मिक्सरची उत्पादन श्रेणी तिच्या कॉम्पॅक्ट आणि हेवी-ड्यूटी डिझाइनमुळे वेगळी ठरते. यामुळे ते अन्न उद्योगातील अत्यंत मागणी असलेल्या आणि आव्हानात्मक कामांसाठीही योग्य ठरते.
ऐच्छिक हीटिंग किंवा कूलिंग जॅकेट्स: मिश्रण प्रक्रियेच्या विशिष्ट गरजेनुसार, मिक्सरला हीटिंग किंवा कूलिंग जॅकेट्स जोडता येतात, ज्यामुळे मिश्रणादरम्यान तापमान नियंत्रित करण्यात अधिक लवचिकता मिळते.
कार्यक्षम निचरा: खालच्या बाजूला असलेले आउटलेट, तसेच रोटर आणि भिंतीमधील कमी अंतरामुळे, मिश्रित उत्पादनाचा जलद आणि संपूर्ण निचरा सुनिश्चित होतो. निचरा झाल्यानंतर मिक्सरमध्ये केवळ अत्यल्प प्रमाणात उत्पादन शिल्लक राहते.
सुलभ स्वच्छता: भांड्याच्या बाजूला स्वच्छतेसाठी एक दरवाजा खास पद्धतीने तयार केला आहे. यामुळे मिक्सरमधील प्रत्येक भागापर्यंत सहज पोहोचता येते, जे प्रत्येक बॅचनंतर स्वच्छता आवश्यक असलेल्या उत्पादनांसाठी विशेषतः सोयीचे ठरते.
प्रभावी चॉपर डिझाइन: मिश्रण प्रक्रियेदरम्यान अडकण्याची शक्यता असलेल्या घटकांना तोडण्यासाठी चॉपर अत्यंत प्रभावी आहे, ज्यामुळे मिश्रण प्रक्रिया सुरळीत आणि सातत्यपूर्ण राहते.
CIP क्लीनिंग डिझाइन: S&L च्या व्हर्टिकल रिबन मिक्सरमध्ये CIP (क्लीन-इन-प्लेस) क्लीनिंग डिझाइनची सुविधा देखील आहे. CIP नोझल्स वरच्या बाजूला, भांड्यावर आणि डिस्चार्ज व्हॉल्व्हवर बसवलेले असतात. सर्व CIP कनेक्शन्स BPE क्विक क्लॅम्प प्रकारचे आहेत आणि जेव्हा CIP क्लीनिंगची आवश्यकता नसते, तेव्हा प्लग ब्लाइंड नोझल्स उपलब्ध असतात, ज्यामुळे एक संपूर्ण आणि श्रम-बचत करणारी स्वच्छता प्रक्रिया शक्य होते.
जर तुम्ही तुमच्या अन्न उत्पादनाच्या गरजांसाठी अशा उत्कृष्ट मिक्सिंग उपकरणांच्या शोधात असाल, तर आमच्याशी संपर्क साधायला अजिबात संकोच करू नका. अधिक सविस्तर माहिती मिळवण्यासाठी info@mixertec.com वर ईमेल पाठवा.
