अन्न उद्योगासाठी एस अँड एलचे मिक्सिंग सोल्युशन्स: खाद्यपदार्थ उत्पादनासाठी एक साधे पण प्रभावी मिक्सिंग प्लांट

गेल्या अनेक वर्षांपासून, आणि वर्तमान व भविष्यातही, अन्न उत्पादन आणि प्रक्रियेचे मापदंड नेहमीच तुलनेने उच्च पातळीवर निश्चित केले गेले आहेत. अन्न उत्पादनामध्ये, कच्च्या कृषी सामग्रीचे मध्यवर्ती किंवा अंतिम वापरासाठी योग्य अशा उत्पादनांमध्ये रूपांतर करण्यासाठी श्रम, यंत्रसामग्री, ऊर्जा आणि वैज्ञानिक ज्ञानाचा वापर केला जातो. ग्राहकांच्या मागण्या पूर्ण करण्यासाठी अंतिम उत्पादन सुरक्षित, आरोग्यदायी आणि स्वादिष्ट असणे आवश्यक आहे.

आज हे स्पष्ट आहे की, आपल्याला बाजारपेठ आणि ग्राहक या दोघांकडूनही अधिक उच्च मानके आणि अधिक आव्हानात्मक परिस्थितींना सामोरे जावे लागत आहे. बाजारात मोठा वाटा मिळवण्यासाठी अधिक स्पर्धात्मक आणि कार्यक्षम प्रक्रिया पद्धती शोधणे अत्यावश्यक झाले आहे. आता वाढत्या संख्येने ग्राहकांच्या उत्पादनाच्या सुरक्षिततेबाबत आणि गुणवत्तेबाबत अपेक्षा उंचावल्या आहेत. पदार्थांच्या विकासासाठी ऑटोमेशन लागू करणे किंवा नवीन तंत्रज्ञानाचा उपयोग करणे, यातच नवोन्मेषाची गुरुकिल्ली मोठ्या प्रमाणावर दडलेली आहे. या संदर्भात विविध पदार्थांची तयारी, प्रक्रिया आणि मिश्रण यांची महत्त्वपूर्ण भूमिका असते. एस अँड एल (S&L) ने खाद्य घटकांच्या क्षेत्रात व्यापक कौशल्य संपादन केले आहे, ज्यामध्ये कच्चा माल भरणे, वजन करणे, मिश्रण करणे आणि पॅकेजिंग यांसारख्या बाबींचा समावेश आहे. हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की, अन्न मिश्रण संयंत्रे (फूड मिक्सिंग प्लांट्स) ही रासायनिक मिश्रण प्रणालींपेक्षा (केमिकल मिक्सिंग सेटअप्स) लक्षणीयरीत्या वेगळी असतात. अन्न मिश्रण संयंत्रांच्या डिझाइन प्रक्रियेत साधेपणा आणि स्वच्छतेची सुलभता हे सर्वात आवश्यक निकष असतात.

साधारणपणे, बहुतेक अन्न उत्पादक प्राथमिक कच्च्या मालाचे पूर्व-वजन करून सुरुवात करतात आणि नंतर तो वहन प्रणालीमध्ये (conveying system) टाकतात. जेव्हा लहान अतिरिक्त पदार्थांचा (additive materials) प्रश्न येतो, तेव्हा ते सहसा वजन करण्याच्या हॉपरमध्ये (weighing hopper) ठेवले जातात आणि तुकड्यांमध्ये (batches) मिक्सरमध्ये टाकले जातात. जेव्हा आमचे अभियंते फीडिंग प्रणालीची रचना करतात, तेव्हा स्वच्छतेची सुलभता हे आमच्या ग्राहकांसाठी नेहमीच सर्वोच्च प्राधान्य असते. या संदर्भात, स्क्रू कन्व्हेयर्स आणि इतर वहन पद्धतींच्या तुलनेत अन्न उत्पादकांसाठी व्हॅक्यूम कन्व्हेइंग हा सर्वोत्तम पर्याय म्हणून समोर येतो. याचे कारण असे की, व्हॅक्यूम कन्व्हेइंग प्रणालींमध्ये कोणतीही निरुपयोगी जागा (dead spaces) नसते, ज्यामुळे त्या स्वच्छ करणे अत्यंत सोपे होते. व्हॅक्यूम कन्व्हेइंग प्रणालीच्या मूलभूत रचनेत जमिनीवर स्थित डस्ट कलेक्टर मोटरसह एक डंप स्टेशन असते. त्यानंतर कच्चा माल फूड-ग्रेड पीयू पाईप्समधून वाहून नेला जातो. मिक्सरच्या वर ठेवलेल्या व्हॅक्यूम पंपाला जोडलेला व्हॅक्यूम फीडर, कच्चा माल मिक्सरमध्ये टाकण्यासाठी वापरला जातो. व्हॅक्यूम कन्व्हेयरचे अनेक फायदे आहेत. त्याची रचना संक्षिप्त (compact) असते, ते प्रदूषणमुक्त असते, स्वच्छ करण्यास सोपे असते, मौल्यवान कामाचा वेळ वाचवते आणि कमी जागा लागते. कामगारांना जड साहित्य जमिनीवरून उंच प्लॅटफॉर्मवर नेण्यासाठी प्लॅटफॉर्मवर चढावे न लागता, जमिनीवरच सोयीस्करपणे कच्चा माल टाकता येतो. याव्यतिरिक्त, फूड-ग्रेड पीयू पाईप्स आवश्यकतेनुसार सहजपणे बदलता येतात.

कच्च्या मालाच्या भौतिक वैशिष्ट्यांनुसार, खाद्यपदार्थ उद्योगात रिबन ब्लेंडर आणि प्लो मिक्सर यांना मोठ्या प्रमाणावर पसंती दिली जाते. रिबन ब्लेंडर हे एक सौम्य मिश्रण यंत्र आहे, ज्यामध्ये 'U' आकाराचे भांडे आणि दुहेरी वेटोळ्याच्या आकाराचा रिबन आंदोलक असतो. हे विशेषतः दूध पावडर, पौष्टिक जीवनसत्त्वे, पीठ, साखर आणि कॉफी पावडर यांसारख्या हलक्या खाद्य पावडर मिसळण्यासाठी अत्यंत योग्य आहे. शिवाय, हे मिश्रण प्रक्रियेदरम्यान कच्च्या मालाच्या भौतिक आकारात बदल करत नाही. दुसरीकडे, प्लो मिक्सर हे दंडगोलाकार कवच असलेले एक उच्च-गतीचे मिश्रण यंत्र आहे. प्लोचे फावडे त्याच्या भुजांवर वेल्ड केलेले किंवा बोल्ट केलेले असतात आणि द्रवीकरण प्रभाव निर्माण करण्यासाठी शाफ्ट उच्च वेगाने फिरतो. याव्यतिरिक्त, पावडरमधील कोणत्याही गुठळ्या फोडण्यासाठी भांड्याच्या बाजूला चॉपर्सचे अनेक संच बसवलेले असतात. द्रवरूप फवारणी असलेल्या पावडर मिसळण्यासाठी प्लो मिक्सर विशेषतः प्रभावी आहे. उदाहरणार्थ, काही पीठ उत्पादक मिश्रण प्रक्रियेदरम्यान वनस्पती तेल घालतात. तथापि, जेव्हा फूड मिक्सरचा विचार येतो, तेव्हा खालील घटकांकडे विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे:

पदार्थांच्या संपर्कात येणारे भाग: मिक्सरचे जे भाग पदार्थांच्या संपर्कात येतात, ते सर्व काळजीपूर्वक पॉलिश केलेले असावेत, जेणेकरून त्यात अशा भेगा किंवा फटी राहणार नाहीत जिथे पदार्थ अडकून राहू शकतील. पदार्थांचा मुक्त प्रवाह सुनिश्चित करण्यासाठी, एजिटेटर्सना वेल्ड करून नंतर गुळगुळीत ग्राइंड केले जाते.

सीलचे भाग: मिक्सरच्या दोन्ही टोकांच्या भागांमधील सील भविष्यात बदलण्यास आणि स्वच्छ करण्यास सोपे असावे. आम्ही सीलसाठी फूड-ग्रेड टेफ्लॉन किंवा पीटीएफई (PTFE) मटेरियल वापरण्याची शिफारस करतो, आणि स्प्लिट हाउसिंग डिझाइनमुळे स्वच्छतेची प्रक्रिया सोपी होऊ शकते, विशेषतः अशा ॲप्लिकेशन्ससाठी जिथे उच्च पातळीच्या स्वच्छतेची आवश्यकता असते.

ट्रफ शाफ्ट: उत्तम कामगिरी आणि स्वच्छतेतील सुलभतेसाठी फ्लॅन्जेस नसलेल्या ट्रफ शाफ्टची निवड करा.

कव्हर: विविध प्रकारच्या सानुकूलित कव्हर डिझाइन्स उपलब्ध आहेत. बार-स्टाईल हिंज्ड कव्हर्स, हिंज्ड बॅग डम्प्स आणि हिंज्ड हूड असेंब्लीज यांसारखी वैशिष्ट्ये उपकरणांच्या संपूर्ण धुलाईसाठी पूर्ण प्रवेश देतात.

स्वच्छता उपकरण: मिक्सरच्या भांड्यावर दैनंदिन स्वच्छतेसाठी एक क्लीनआउट दरवाजा बसवलेला आहे. आवश्यक असल्यास, सीआयपी (क्लीन-इन-प्लेस) स्वच्छता प्रणाली देखील स्थापित केली जाऊ शकते, तथापि ही एक गुंतागुंतीची प्रणाली असून ती सर्व प्रकारच्या सामग्रीसाठी योग्य असेलच असे नाही.

तयार उत्पादने पॅक करण्याच्या दोन मुख्य पद्धती आहेत: मॅन्युअल पॅकिंग आणि ऑटोमॅटिक पॅकिंग. मिक्सर आणि पॅकिंग मशीनच्या मध्ये, तयार उत्पादने साठवण्यासाठी एक ट्रान्सफर बिन आवश्यक असतो. मटेरियल पॅकिंग प्रक्रियेदरम्यान, ट्रान्सफर बिनवरील डिस्चार्ज व्हॉल्व्ह पॅकेजिंग मशीनला जोडलेला असतो. सामान्यतः, कमी वजनाची उत्पादने पॅक करण्यासाठी व्हर्टिकल स्क्रू पॅकेजिंग मशीन्सचा वापर केला जातो. शुआंगलॉन्ग ग्रुप (S&L) प्रत्येक ग्राहकाच्या विशिष्ट गरजांनुसार तयार केलेले विविध प्रकारचे उपाय प्रदान करण्यास सक्षम आहे.

आमचा मिक्सिंग प्लांट विविध प्रकारच्या उत्पादनांवर प्रक्रिया करण्यासाठी योग्य आहे, ज्यामध्ये खालील उत्पादनांचा समावेश आहे, परंतु ते एवढ्यापुरतेच मर्यादित नाही:

दुधाची पावडर

चहा मिश्रण

धान्य

पेय

प्रोटीन पावडर

कोरडे पीठ

मसाला

तंबाखू

कॉफी

बेकरी पदार्थ

प्राण्यांचे खाद्य

थोडक्यात सांगायचे झाल्यास, अन्न उद्योगासाठी एस अँड एलचा मिक्सिंग प्लांट हा अन्न उत्पादकांसाठी एक व्यापक आणि विश्वासार्ह उपाय आहे, जो स्वच्छता आणि सुरक्षिततेचे कठोर मानके राखत उच्च-गुणवत्तेच्या उत्पादनाची खात्री देतो.